«ذهب النحل»... أغلى عسل في العالم يأتي من أعالي الجبال والكهوف

أغلى أنواع العسل في العالم... «ذهبٌ سائل» من قلب الجبال والكهوف
ليس كل العسل متساويًا في القيمة؛ فهناك أنواع نادرة يصل سعر الكيلوغرام منها إلى آلاف الدولارات، ليس بسبب مذاقها فقط، وإنما بسبب ندرة إنتاجها، وارتفاع المناطق التي تنتج فيها، وصعوبة الوصول إلى خلايا النحل، وطبيعة النباتات التي تتغذى عليها النحلات. ومن بين أشهر هذه الأنواع وأكثرها إثارة للجدل عسل Centauri التركي، الذي يحمل حاليًا الرقم القياسي الرسمي المسجل لدى غينيس لأغلى عسل بيع في العالم.

عسل Centauri... صاحب الرقم القياسي
يأتي عسل Centauri من تركيا، ويُستخرج من كهوف وصخور تقع على ارتفاع يقارب 2500 متر فوق سطح البحر. وقد سجلت موسوعة غينيس للأرقام القياسية بيع كيلوغرام منه في إسطنبول بتاريخ 16 شباط/فبراير 2021 مقابل 10 آلاف يورو، أي نحو 8700 جنيه إسترليني للكيلوغرام، ليحمل الرقم القياسي الرسمي لأغلى عسل. وتشير غينيس إلى أن الكمية المتاحة منه محدودة للغاية، وتتراوح عادة بين 10 و15 كيلوغرامًا سنويًا بحسب الموسم.
ويتميز هذا العسل بلونه الداكن وطعمه المر نسبيًا، وهو مختلف بصورة واضحة عن العسل التقليدي ذي المذاق الحلو. وتُعزى خصوصيته إلى البيئة الجبلية والنباتات المحيطة بمكان إنتاجه. وتذكر غينيس أنه يحتوي على مركبات مثل الفينولات والفلافونويدات ومضادات الأكسدة، إضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم، لكن ذلك لا يعني أن الادعاءات العلاجية المتداولة حوله مثبتة طبيًا.

عسل Elvish... منافس فاخر من جبال تركيا
ومن أنواع العسل التي اكتسبت شهرة عالمية بسبب سعرها المرتفع عسل Elvish، الذي ينتج في منطقة جبال كاشكار شمال شرقي تركيا. ويتميز بمصدره الجبلي البعيد وطرق تربية النحل التقليدية والكمية المحدودة جدًا التي يتم إنتاجها منه. وتعرض الشركة المنتجة حاليًا حصاد 2026، بينما يُباع في بريطانيا بصورة حصرية عبر متاجر هارودز، وتصل قيمة العبوة إلى 1750 دولارًا وفق السعر المنشور على موقع المنتج.
وتكمن جاذبية هذا العسل في البيئة التي تنتجه؛ فالجبال العالية والغنية بالنباتات المحلية تمنح النحل مصادر رحيق مختلفة عن تلك الموجودة في المناطق الزراعية المعتادة، فيما تجعل صعوبة الوصول إلى الخلايا وندرة الإنتاج منه منتجًا مخصصًا بالدرجة الأولى لسوق العسل الفاخر.
لماذا يصل سعر بعض أنواع العسل إلى هذه المستويات؟
السعر المرتفع لا يعني بالضرورة أن العسل أفضل غذائيًا من كل أنواع العسل الأخرى. ففي سوق المنتجات الفاخرة، تلعب الندرة والموقع الجغرافي وصعوبة الاستخراج والكمية المنتجة وطريقة التعبئة والسمعة التجارية دورًا كبيرًا في تحديد السعر.
كما أن بعض أنواع العسل تأتي من مناطق يصعب الوصول إليها، وقد تكون عملية جمعها موسمية ولا تنتج إلا كمية صغيرة جدًا كل عام. وفي حالة عسل Centauri، ساهم استخراج العسل من بيئة جبلية وكهوف مرتفعة وندرة الإنتاج في جعله منتجًا استثنائيًا من حيث السعر.
العسل... من غذاء يومي إلى تحفة فاخرة
ظل العسل عبر آلاف السنين واحدًا من أهم المنتجات الطبيعية التي عرفها الإنسان، واستخدم كغذاء ومحلي طبيعي، كما دخل في تقاليد الطب الشعبي في العديد من الحضارات. لكن بعض أنواعه تحولت في العصر الحديث إلى منتجات فاخرة تشبه المجوهرات من حيث طريقة تقديمها وأسعارها.
وهكذا أصبح العالم يعرف عسلًا لا يُقاس ثمنه بملاعق العسل المعتادة، بل بالكيلوغرام، وقد يصل ثمنه إلى آلاف الدولارات. 

وبينما يبقى Centauri صاحب الرقم القياسي الرسمي المسجل لدى غينيس، تظهر أنواع أخرى مثل Elvish ضمن قائمة أغلى أنواع العسل وأكثرها ندرة في الأسواق العالمية.
واللافت أن أغلى عسل في العالم ليس بالضرورة الأغنى بالفوائد الصحية؛ فالسعر المرتفع يعكس أساسًا الندرة وظروف الإنتاج والتسويق الفاخر، وليس تفوقًا طبيًا مثبتًا على بقية أنواع العسل.